Еда без мяса — личный опыт

Мы, отказались от мяса примерно 1.5 года назад. Как и многое начинающие вегетарианцы, мучились вопросом «Что же есть, если не есть мясо и молочное». Оказалось, что их легко заместить, добавив в свой рацион большее разнообразие овощей и бобовых.

С молочным еще проще – есть масса продуктов не из коровьего молока. Последнее время мы используем кокосовое. Так же можно купить соевое, рисовое, миндальное. Есть даже мороженное без коровьего молока.

При этом мы никого не пытаемся обратить в нашу веру и мы не фанатики. Мы спокойно позволяем себе что-то съесть (кусок индейки, например), если мы в гостях или ресторане. Но это происходит довольно редко. Потребности в мясе мы не испытываем. При этом мы продолжаем 1-2 раза в неделю есть рыбу или креветки.

Наш дневной рацион выглядит примерно так:

Завтрак

Овсяная или кукурузная каша на кокосовом молоке

Добавки: ягоды, мед, изюм

Иногда – мы делаем кашу с тыквой. Очень вкусно, но требует времени

Редко (не чаще одного раза в неделю) – яичница с помидорами и сыром или вареные яйца. Мы покупаем яйца от кур, которые выращены не на инкубаторах.

Обязательно банан или другой фрукт

Чай (в основном зеленый) или кофе

Я не ем сахара в чистом виде и почти не ем соли, но люблю варенье. Могу позволить себе десерт – например, маффин. Шоколад я не очень люблю.

Обед

Супы

—        рыбный

—        грибной

—        гороховый, бобовый

—        борщ с фасолью

—        крем-суп из тыквы, брокколи, стрючковой фасоли

—        японский суп из водорослей и рисовой лапши с креветками

Овощные рагу

Сложные овощные рагу из большого количества ингридиентов (овощей, бобовых). Много хороших рагу можно найти в книге рецептов к «Китайскому исследованию».

Хлеб с сыром, но без масла. Вообще сыр мы продолжаем есть. Сошлись на том, что это самый любимый молочный продукт и его мы оставим в небольших количествах.

Обед/Ужин

Базовое меню: Что-то из круп и салат. Иногда дополнительно – рыба или креветки.

Овощи гриль или рагу

Грибы

Каши: гречневая, киноа, рис

Бобовые: чечевица, фасоль

Паста. Я люблю с соусом песто, хотя и знаю про его не слишком здоровый состав.

Картошка в разных видах с разными овощами.

Рыба – любая, но лучше белая

Салаты (чем разнообразнее, тем лучше)

—        разные вкусные салаты с привычными овощами (помидор, капуста и т.п.) и менее привычными ингредиентами — гранатом, апельсинами, манго, семечками, орехами и т.п.

Маша просто волшебница салатов. Она легко могла бы написать книгу только о салатах.

—        Много зелени. Зелень в салатах – основная составляющая, именно она содержит нужное количество антиоксидантов и богата витаминами и минералами.

Для салатов мы используем только оливковое масло (вообще другого не используем для приготовления пищи) и соевый соуc.

Из напитков мы пьем в основном воду. Мы не пьем соков из пакетов и шипучку (за редким исключением — я иногда пью Sprite, чтобы получить быстрый сахар на комбинированных тренировках — вело+бег).

Мы пьем вино и иногда крепкие напитки. Это, кстати, сразу сказывается на результатах тренировок. Даже пару бокалов вина надо отрабатывать.

Перекус между едой:

—        Яблоки, груши

—        Орехи

—        Персики, нектарины, бананы

—        Морковь, репка

—        Йогурт (иногда)

Я не пью аминокислот и иногда после тяжелых тренировок использую recovery shake, который развожу на воде.

Будьте здоровы!

P.S. Ваше здоровье начинается в магазине. То, что вы купите, будет съедено.

comments powered by HyperComments
Евгения Атаманова
2014-10-07 20:31:54
Никак не могу понять, что общего такой тип питания имеет с вегетарианством (:wonder:) Мясо иногда, рыбу и морепродукты постоянно, яйца, сыр...Обычное питание, только что мясо редко, только в гостях...
Михаил Иванов
2014-10-18 04:40:52
свежеприготовленный соус хорош, но купленный в магазине содержит консерванты
Михаил Иванов
2014-10-18 04:41:31
Евгений, вы правы, но если напиток из кокоса называют кокосовым молоком, то проще объяснить, назвав его именно так
Malika Dosamanova
2014-10-03 23:01:34
Интересно. Спасибо:) Подскажите, пожалуйста, чем плох соус песто?
Evgeniy Zabrodskiy
2014-10-03 23:53:04
Мне всегда казалось, что между коровьим молоком и кокосовым связь примерно такая же как между морской свинкой и морем ;) Вы же продукты в пищу употребляете, а не слова, обозначающие их названия.
Lydia Seryogina
2014-10-04 07:26:47
Михаил, если кокосовое молоко, то и соусов песто полно полезных вариантов)). стало интересно, обнаружила семь рецептов песто разной степени сытности. Соус песто из кравивы http://www.seryogina.ru/sous-pesto-iz-krapivy/ Овощной песто http://www.seryogina.ru/lasanja-with-veggie-pesto/ Шалфеевый песто с грецкими орехами http://www.seryogina.ru/walnut-sage-pesto/ Песто из морковной ботвы http://www.seryogina.ru/raw-carrot-pesto/ Соус песто из кинзы http://www.seryogina.ru/cilantro-pesto/ Песто из белой фасоли http://www.seryogina.ru/white-bean-pesto/ Песто из маслин http://www.seryogina.ru/black-olive-pesto/
Slava Baranskyi
2014-10-04 09:02:39
Про песто не понял. Если его готовить самому, то очень вкусно и полезно. Проблема с ним только в одном — невероятно высокая калорийная плотность :)
Vadim
2014-10-04 09:36:25
Спасибо за эту тему. Соевое, кокосовое, ... молоко начали использовать в Москве, или только в Америке?
Anna Gorina
2014-10-05 17:46:41
спасибо,будем пробовать.здоровья,успехов!
Михаил Иванов
2014-10-18 04:42:15
Вадим, кокосовое - только в Америке. В России мы пили соевое, кокосового было не найти